Kurban

Am Sonntag dem 28. Oktober haben wir mit etwa 50 Teilnehmern im Café MèLounge das Opferfest gefeiert. In der Tradition des Opferfestes, dass man sich mit seinen Familien gegenseitig besucht und Speisen insbesondere süße Speisen zu sich nimmt haben wir dieses begangen. Nicht nur für das leibliche Wohl wurde gesorgt auch das geistige kam nicht zu kurz, indem die Geschichte der Opferung Abrahams Sohns erzählt wurde wie sie in der islamischen und der christlichen Version gesehen wird.

Bericht von der Kulinarischen Weltreise nach Bulgarien am 19.10.2012

An diesem schönen Herbstabend ging es Richtung Balkan ins fröhliche Bulgarien. In der gemütlichen Küche des Cafés MéLounge versammelten sich unsere ca. 20 Teilnehmer, bewaffnet mit bulgarischen Kochhilfen, wie Tschubrizen, Balkan-Käse und Tontöpfen. Die Rezepte wurden verteilt, die Vorspeise-, Hauptspeise-, Nachspeisegruppen standen bereit und nun ging es los: Es wurde gekocht, gelacht, gestaunt, gewerkelt, verglichen und fotografiert. Nach zwei Stunden multi-kulti Kocharbeit ging es mit dem schön ausgearbeiteten Vortrag wieder auf Entdeckungsreise. Die Teilnehmer staunten, wie nah, und einzigartig, wie schön und reich die bulgarische Kultur ist, worauf die Bulgaren Wert legen und wie sehr sie ihre Küche lieben. Die wunderschönen Tontöpfe verzauberten alle, das Essen war sehr besonders und lecker (es gab eine Bohnensuppe, Hirtensalat, einen Lammeintopf und Grießtaschen) - die Mühe wurde belohnt! Es wurden die Rezepte verteilt, damit die Teilnehmer die Rezepte Zuhause nachkochen können. Es wurden neue Worte auf Bulgarisch gelernt und neue Bekanntschaften geknüpft. Der Abend war einfach sehr gelungen!

Süße Banitza mit Milch, Zucker und Grieß

Nachspeise: Süße Banitza mit Milch, Zucker und Grieß

Echte Banitza ist auch süß ein Genuß! Und mit diesem Rezept ganz einfach zuzubereiten…

Zutaten:

Teig: fertiger Blätterteig

Füllung:

1 ½ Tassen Milch

1 1/2 Tassen Zucker

1/2 Tasse Grieß

8 Eier

180 g Butter

Zubereitung:

Teig in ziemlich dünne Blätter ausrollen. Gratinform ausbuttern, eine Teigplatte einlegen, mit flüssiger Butter bestreichen, nächste Teigplatte darauf legen, mit flüssiger Butter bestreichen, usw., usw.Milch aufkochen, unter ständigem Rühren Zucker, restliche Butter und Grieß zugeben, kurz kochen, abkühlen lassen. Eier mit einer Gabel kräftig verrühren, zum Milch-Zucker-Grieß geben, gut durchmischen und die Teigplatten mit dieser Masse übergießen. Bei mittlerer Hitze backen.

Servieren: In Stücke schneiden, mit Puderzucker bestreuen.

Bulgarischer Gjuvetsch mit Fleisch vom Lamm

Hauptspeise: Bulgarischer Gjuvetsch mit Fleisch vom Lamm

Zutaten:

1kg Lammfleisch     

4 Zwiebeln

6 Zucchini

2 rote und 4 grüne Paprikaschoten

2 Aubergine

4 Tomaten

300 g Bohnen

8 große Kartoffeln

Petersilie

500 g Fett

4 Eier

4 EL Joghurt

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden, mit der Hälfte des Fettes brennen, danach salzen und pfeffern, und die geschnittenen Paprika dazugeben. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln säubern, gehackt im restlichen Fett dünsten, salzen, fein gehackte Petersilie beimischen. Alles in ein Tongefäß legen, eine Tasse Wasser darüber gießen und in der Röhre backen lassen.

Bulgarischer Schäfersalat (Ovtscharka salata)

Salat: Bulgarischer Schäfersalat (Ovtscharka salata)

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Ovtschar ist das bulgarische Wort für Schäfer. Der Salat ist sehr reich. Er enthält viele Produkte und wird zusätzlich dekoriert.

Zutaten für 1 Salatteller:

2 Tomaten

1 Gurke

100 g Weißkäse

150 g gelber Balkanhartkäse

100 g eingelegte Pilze

2 hartgekochte Eier

Salz, Öl

Petersilie, Oliven für Dekoration

Zubereitung:

Tomaten und Gurke in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Pilze und gelben Käse in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl dazu geben und etwas mischen. Auf einen Salatteller vorsichtig die Schüssel wenden. Die Eier in Scheiben schneiden und darüber legen. Den Weißkäse mit einer Küchenreibe über den Salat zerreiben. Den Salat mit Petersilie und Oliven dekorieren.

Ovtscharska Salat ist eine reiche Vorspeise und wird zu besonderen Anlässen serviert.

Aktion Nachbarschaft verbindet: Das Projekt Partner-Familie war dabei!

Vom 24.09.-03.10.2012 fand wieder „Nachbarschaft verbindet!“ statt und wir haben natürlich auch mitgemacht!

„Nachbarschaft verbindet“ – Was ist das eigentlich?

Die Stadt Hamburg will mit der Aktion „Nachbarschaft verbindet“ zusammen mit euch, uns und allen Mitbürgern der Stadt vom 24. September bis 3. Oktober 2012 gemeinsam ein Zeichen setzen, für ein aktives Miteinander in den Hamburger Nachbarschaften. Das heißt: Jeder kann mitmachen! Nachbarn, Initiativen, Hausgemeinschaften, Vereine, Einrichtungen und Institutionen – eben alle, die Nachbarn haben.

Und so lud das Projekt Partner-Familie in Zusammenarbeit mit dem Stadtteilbüro Dulsberg zum kleinen IGeL ein. Der kleine IGeL stellte diesmal, am 25.09. den „kleine König“ von der Malerin, Erzählerin und Gestalterin Hedwig Munck vor. Den kleinen König kennen viele als den besten Freund des Sandmanns und seine Tieren. Mit Eltern und Kindern zusammen wollten wir den kleinen König und seine Freunde besser kennenlernen und mit ihnen lesen, basteln, singen und vieles mehr. Es kamen ca. 10 Kinder mit ihren Müttern vorbei und alle waren ganz gespannt, was passieren würde. Nachdem jeder seine persönliche Mappe erhielt und diese kreativ gestalten durfte, wurde der kleine König mit Hilfe von Such-, und Ausmalbildern näher kennen gelernt. Gemeinsam mit den Müttern wurde eine Geschichte des kleinen Königs gelesen und abschließend erzählt, was beim nächsten Mal passieren wird. Zum Abschied erhielt jedes Kind ein kleines Geschenk, was natürlich sehr gut ankam.

Zusammen mit dem Projekt „Partner-Familie“ wurde in der Kita „Kleine Füchse“ am Freitag den 28. Oktober das „Kids Kochstudio“ organisiert. An diesem Tag verwandelte sich die Kita in ein nettes Kochstudio, in dem die Kinder und ihre Eltern gemeinsam etwas Leckeres kochen konnten.

Vom frühen Morgen an erwarteten die Kinder ungeduldig, wann sie sich endlich als kleine Köche ausprobieren durften. Als es endlich soweit war, hat jedes Kind ein Messer und ein Schneidebrett bekommen. Als ihre Unterstützung saßen die Mütter dabei. Die Atmosphäre kochte auf einer schönen Art! Jeder kleine Koch und jede kleine Köchin war äußerst konzentriert und fleißig beim Schnippeln des Obstes für den Obstsalat. Nach einer guten Stunde war der Obstsalat schon fertig zubereitet. Der gesunde Obstsalat bestand aus Äpfeln, Trauben, Mango, Bananen, Kiwi und dazu Walnüsse, Honig und Joghurt. Das hat so lecker geschmeckt! Alle haben eine extra Portion Vitamine bekommen und bleiben lange gesund und munter!

Doch nicht nur für die Kinder bot das Projekt eine tolle Veranstaltung an:

Nachdem die Kulinarische Weltreise nach Schweden immer wieder verschoben wurde, freuten sich alle riesig, dass es nun endlich soweit war und wir die Kulinarischen Köstlichkeiten des Landes von Pippi Langstumpf und Michel von Lönneberga besuchten. Die ca. 20 Teilnehmer kamen am Freitag den 28. September zusammen, um die leckersten schwedischen Spezialitäten hervorzuzaubern: Es gab zur Vorspeise eine kräftige Erbsensuppe, zur Hauptspeise Kartoffeln mit den bekannten Köttbollar und einer Sahnesoße, Lachs mit Dill, Eiern und einer Kaviarsoße. Die Nachspeise verzauberte alle: Traumhafte Zimtschnecken und herrlich duftender, noch ein wenig flüssiger Schokokuchen mit frischer Sahne. Nachdem das leicht chaotische Kochen beendet war, hielt Tatjana einen Vortrag über das Spezielle am schwedischen Essen und Marcus ergänzte diesen, mit einem lustigen Beitrag, bei dem die Teilnehmer raten mussten, wo ihnen im Alltag überall schwedisches begegnet. Anschließend wurden die Gerichte verspeist und alle waren begeistert, besonders von der tollen Kaviarsoße und den zauberhaften Nachtisch. An diesem Tag haben alle eine Menge über Schweden gelernt!

So gelang ein tolles Miteinander und man konnte erleben: Nachbarschaft verbindet!