Dienstag, 23. Oktober 2012

Bulgarischer Schäfersalat (Ovtscharka salata)


Salat: Bulgarischer Schäfersalat (Ovtscharka salata)
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
Ovtschar ist das bulgarische Wort für Schäfer. Der Salat ist sehr reich. Er enthält viele Produkte und wird zusätzlich dekoriert.
Zutaten für 1 Salatteller:
2 Tomaten
1 Gurke
100 g Weißkäse
150 g gelber Balkanhartkäse
100 g eingelegte Pilze
2 hartgekochte Eier
Salz, Öl
Petersilie, Oliven für Dekoration

Zubereitung:
Tomaten und Gurke in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Pilze und gelben Käse in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl dazu geben und etwas mischen. Auf einen Salatteller vorsichtig die Schüssel wenden. Die Eier in Scheiben schneiden und darüber legen. Den Weißkäse mit einer Küchenreibe über den Salat zerreiben. Den Salat mit Petersilie und Oliven dekorieren.
Ovtscharska Salat ist eine reiche Vorspeise und wird zu besonderen Anlässen serviert.

Mittwoch, 17. Oktober 2012

Aktion Nachbarschaft verbindet: Das Projekt Partner-Familie war dabei!
Vom 24.09.-03.10.2012 fand wieder „Nachbarschaft verbindet!“ statt und wir haben natürlich auch mitgemacht!
„Nachbarschaft verbindet“ – Was ist das eigentlich?
Die Stadt Hamburg will mit der Aktion „Nachbarschaft verbindet“ zusammen mit euch, uns und allen Mitbürgern der Stadt vom 24. September bis 3. Oktober 2012 gemeinsam ein Zeichen setzen, für ein aktives Miteinander in den Hamburger Nachbarschaften. Das heißt: Jeder kann mitmachen! Nachbarn, Initiativen, Hausgemeinschaften, Vereine, Einrichtungen und Institutionen – eben alle, die Nachbarn haben.
Und so lud das Projekt Partner-Familie in Zusammenarbeit mit dem Stadtteilbüro Dulsberg zum kleinen IGeL ein. Der kleine IGeL stellte diesmal, am 25.09. den „kleine König“ von der Malerin, Erzählerin und Gestalterin Hedwig Munck vor. Den kleinen König kennen viele als den besten Freund des Sandmanns und seine Tieren. Mit Eltern und Kindern zusammen wollten wir den kleinen König und seine Freunde besser kennenlernen und mit ihnen lesen, basteln, singen und vieles mehr. Es kamen ca. 10 Kinder mit ihren Müttern vorbei und alle waren ganz gespannt, was passieren würde. Nachdem jeder seine persönliche Mappe erhielt und diese kreativ gestalten durfte, wurde der kleine König mit Hilfe von Such-, und Ausmalbildern näher kennen gelernt. Gemeinsam mit den Müttern wurde eine Geschichte des kleinen Königs gelesen und abschließend erzählt, was beim nächsten Mal passieren wird. Zum Abschied erhielt jedes Kind ein kleines Geschenk, was natürlich sehr gut ankam.
Zusammen mit dem Projekt „Partner-Familie“ wurde in der Kita „Kleine Füchse“ am Freitag den 28. Oktober das „Kids Kochstudio“ organisiert. An diesem Tag verwandelte sich die Kita in ein nettes Kochstudio, in dem die Kinder und ihre Eltern gemeinsam etwas Leckeres kochen konnten.
Vom frühen Morgen an erwarteten die Kinder ungeduldig, wann sie sich endlich als kleine Köche ausprobieren durften. Als es endlich soweit war, hat jedes Kind ein Messer und ein Schneidebrett bekommen. Als ihre Unterstützung saßen die Mütter dabei. Die Atmosphäre kochte auf einer schönen Art! Jeder kleine Koch und jede kleine Köchin war äußerst konzentriert und fleißig beim Schnippeln des Obstes für den Obstsalat. Nach einer guten Stunde war der Obstsalat schon fertig zubereitet. Der gesunde Obstsalat bestand aus Äpfeln, Trauben, Mango, Bananen, Kiwi und dazu Walnüsse, Honig und Joghurt. Das hat so lecker geschmeckt! Alle haben eine extra Portion Vitamine bekommen und bleiben lange gesund und munter!
Doch nicht nur für die Kinder bot das Projekt eine tolle Veranstaltung an:
Nachdem die Kulinarische Weltreise nach Schweden immer wieder verschoben wurde, freuten sich alle riesig, dass es nun endlich soweit war und wir die Kulinarischen Köstlichkeiten des Landes von Pippi Langstumpf und Michel von Lönneberga besuchten. Die ca. 20 Teilnehmer kamen am Freitag den 28. September zusammen, um die leckersten schwedischen Spezialitäten hervorzuzaubern: Es gab zur Vorspeise eine kräftige Erbsensuppe, zur Hauptspeise Kartoffeln mit den bekannten Köttbollar und einer Sahnesoße, Lachs mit Dill, Eiern und einer Kaviarsoße. Die Nachspeise verzauberte alle: Traumhafte Zimtschnecken und herrlich duftender, noch ein wenig flüssiger Schokokuchen mit frischer Sahne. Nachdem das leicht chaotische Kochen beendet war, hielt Tatjana einen Vortrag über das Spezielle am schwedischen Essen und Marcus ergänzte diesen, mit einem lustigen Beitrag, bei dem die Teilnehmer raten mussten, wo ihnen im Alltag überall schwedisches begegnet. Anschließend wurden die Gerichte verspeist und alle waren begeistert, besonders von der tollen Kaviarsoße und den zauberhaften Nachtisch. An diesem Tag haben alle eine Menge über Schweden gelernt!
So gelang ein tolles Miteinander und man konnte erleben: Nachbarschaft verbindet!



Dienstag, 18. September 2012

Tortenbackkurs in Allermöhe

Seit April 2012 gibt es ein wunderbares Angebot einer Teilnehmerin vom "Projekt Partner-Familie II": Sie organisiert ehrenamtlich einmal im Monat einen Tortenbackkurs, wo sie mit anderen Damen zusammen die leckersten Torten backt - aber schaut selbst! 
Hier bekommt ihr erstmal zwei herrliche Rezepte für eine Käse-Sahne-Creme-Torte und eine Rotkäppchen-Torte. Wenn ihr auch Lust habt, bei den Tortenkurs teilzunehmen oder eine Idee für ein Eigenes Projekt habt, dann setzt euch gerne mit uns in Verbindung, wir freuen uns immer über Zuwachs und kreative, ehrenamtliche Menschen!!
Und nun: Ganz viel Spaß beim Backen! :-)


Käse-Sahne-Creme-Torte


Für den Boden:
50 gr geröstete Mandelstifte
80 gr. Kelloggs
150 gr. Kuvertüre (Schoko)

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit gerösteten Mandeln und Kelloggs 
vermischen. 12 kleine Häufchen mit mit Hilfe eines Teelöffels auf 
Backpapier formen und erkalten lassen (Dekoration).
Backform mit Backpapier auslegen, restliche Masse darauf verteilen und 
abkühlen lassen.

Käse-Sahne-Creme:
1 Vanillinzucker,
600 ml Sahne
500 g Quark
50 g Zucker
San-Apart

Früchte nach Geschmack zum Belegen, 1 Btl. Tortenguß

Sahne mit 6 TL San-Apart steif schlagen, etwas zur Dekoration abtrennen. 
Restliche Sahne mit Quark, Zucker, Vanillinzucker und 5 TL San-Apart 
verrühren.
Käse-Sahne-Creme auf erkalteten Schoko-Crossie-Boden verteilen, glatt 
streichen. Früchte auf der Creme verteilen, Tortenguss nach 
Packungsanleitung zubereiten und auf die Früchte löffelweise auf die 
Früchte geben. Wir haben Schattenmorellen genommen, die 
TK-Beerenmischung schmeckt aber auch sehr gut, dann nehme ich roten 
Tortenguss.
Nach dem Abkühlen mit Sahne und slebstgemachten Schoko-Crossies verzieren.
Beim Schneiden krümelt der Boden ziemlich stark, schmeckt aber klasse.
 
 
 
 

 

Rotkäppchen-Torte

 
Boden:
100 g Butter
150 g Zucker
150 g Mehl
3 Eier
1 Backpulver
2 EL Nutella
Schttenmorellen (Saft auffangen)

Butter, Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.  Mehl und 
Backpulver auf die Masse sieben und verrühren.
Hälfte des Teigs in gefettet Spingform streichen, unter die andere 
Hälfte Nutella rühren und auf den hellen Teig streichen. Mit 
Schattenmorellen belegen, bei 175 °C (vorgeheizt) ca. 45 min. backen. 
Boden auskühlen lassen. Am wird er einen Tag vorher zubereitet, dann 
kann er schön durchziehen.

Belag:
Käse-Sahne-Creme:
1 Vanillinzucker,
600 ml Sahne
500 g Quark
50 g Zucker
San-Apart

250 ml des abgetrennten Saftes, 1 Btl. Tortenguß

Sahne mit 6 TL San-Apart steif schlagen, etwas zur Dekoration abtrennen. 
Restliche Sahne mit Quark, Zucker, Vanillinzucker und 5 TL San-Apart 
verrühren.
Käse-Sahne-Creme auf erkalteten Boden verteilen, glatt streichen. 
Tortenguss nach Packungsanleitung mit abgetrenntem Schattenmorellensaft 
zubereiten und löffelweise auf die Creme geben.
Nach dem Abkühlen mit Sahne und evtl. Kirschen verzieren. 
 
 
 

Dienstag, 28. August 2012

Nachbarschaft verbindet

Ihr habt´s bestimmt schon gehört: Vom 24.09.-03.10.2012 findet wieder „Nachbarschaft verbindet!“ statt und wir machen natürlich auch mit, mit einem bunten und vielfältigen Programm, das ihr von uns bald zugemailt bekommt!

"Nachbarschaft verbindet" - was ist das eigentlich?

Die Stadt Hamburg will mit der Aktion "Nachbarschaft verbindet" zusammen mit euch, uns und allen Mitbürgern der Stadt vom 24. September bis zum 3. Oktober 2012 gemeinsam ein Zeichen setzen, für ein aktives Miteinander in den Hamburger Nachbarschaften. Das heisst: Jeder kann mitmachen!
Nachbarn, Initiativen, Hausgemeinschafzen, Vereine, Einrichtungen und Institutionen - eben alle, die Nachbarn haben.

Ihr seid ganz herzlich eingeladen, an unserem Programm teilzunehmen!


Di., 25.09.: Kleiner IGeL "Der kleine König", Lesecafé Dulsberg, Alter Teichweg 200, 16-17 Uhr    Spielen, basteln, malen, Spaß haben!
Fr., 28.09.: "Kulinarische Weltreise nach Schweden", Café MéLounge, Schlüterstraße 79, 17-21 Uhr.
Fr., 28.09.: "Kids Kochstudio", kochen mit Kindern, KiTa "Kleine Füchse", Holsteinischer Kamp 90, 13-16 Uhr.
Willkommen!!



Ramadan- oder Zuckerfest

Am Sonntag haben wir bei einem herrlich leckeren und gemütlichen Brunch im Café MéLounge gemeinsam mit dem Ramadanfest das Ende der Fastenzeit gefeiert! Mit dem Ramadanfest, das im Volksmund auch Zuckerfest genannt wird, feiern die Muslime das Ende des Fastenmonats Ramadan.
Das Ramadanfest, welches das zweithöchste Fest im Islam nach dem Opferfest ist, heißt "Şeker bayramı" auf Türkisch. "Şeker" bedeutet "Zucker" und "bayramı" bedeutet "Fest".
Wie sein Name vermuten lässt, wird bei diesem Fest viel Süßes gegessen, man isst z.B. viel Baklava.
Es wurde am Sonntag gegessen und geklönt, Nida hat viele spannende Dinge über das Ramadanfest und seine Tradition berichtet und wir haben uns auch gefreut, viele neue Gesichter begrüßen zu dürfen - bringt immer gern neue Leute mit, wir freuen uns sehr!!
 
 


Donnerstag, 23. August 2012

Letztes Iftar und Einladung zum Zuckerfest

Am Freitag haben wir das letzte Mal zusammen das Fasten gebrochen - der Ramadan neigt sich dem Ende zu! Wir durften uns über viele leckere mitgebrachte Speisen freuen. Ganz herzlichen Dank nochmal dafür!! Damit ihr auch in die Versuchung der einen oder anderen Leckerei kommen könnt, findet ihr hier nun das Rezept zu Gabys herrlichen asiatischen Nudelsalat. Viel Spaß beim Nachkochen! :-)

Am Sonntag, den 26.08., feiern wir gemeinsam im Café von 11-14 Uhr das Ramadanfest.
Mit dem Ramadanfest feiern die Muslime das Ende des Fastenmonats Ramadan.
Wenn ihr hast  Lust auf fröhliche Menschen und eine gemütliche Atmosphäre und spannende Informationen rund um muslimische Traditionen habt, dann kommt vorbei! Wir bitten herzlich um eine Anmeldung, entweder telefonisch unter 040/98261655 oder per Mail unter info@partnerfamilie.de.

Wir freuen uns auf Euch! 
 


Asiatischer Nudelsalat

Zutaten für 2 Personen (Die Zutaten sind in jedem Asia-Shop gut zu erhalten!)

1 kleine, rote Chilischote
1 walnußgroßes Stück
lngwer
½ Bund Basilikum
3 EL Soiasauce
2 EL Essig
2 TL Chinagewürz
3 EL Soiaöl
100 g Tiefgefrorenes Suppengemüse
Salz
60 g chinesische Eiernudeln
150 g Chinakohl
75 g Thunfisch naturell

Die Chilischote waschen, putzen, aufschlitzen und entkernen, sehr fein hacken. Den Ingwer schälen, ebenfalls kleinwürfeln. Etwas Basilikum beiseite legen, das restliche fein schneiden.

Alles mit Sojasauce, Essig und Chinagewürz verrühren, das Öl unterschlagen.
Das Gemüse in wenig kochendes Salzwasser schütten und darin kurz aufkochen, damit es auftaut. Abtropfen lassen und unter die Marinade ziehen.

Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und darin garen. In ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen, sehr gut abtropfen lassen und zur Marinade geben.
Den Chinakohl putzen und in 1 – 2 cm breite Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen, beides unter den Salat mischen. Pikant abschmecken, mit Basilikum garniert servieren.

Der Nudelsalat ist der ideale Partysalat: Er kann in größeren Mengen zubereitet werden, dafür eignet er sich wunderbar. Er kann am Vortag fertiggestellt werden und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die verschiedenen Aromen verbinden sich dabei besonders gut! 




Dienstag, 7. August 2012

Iftar - Fastenbrechen am 3.8.2012

Es ist wieder soweit: Im Rahmen des Ramadan wird jeden Abend, sobald man einen weißen von einem schwarzen Faden in der Dämmerung nicht mehr unterscheiden kann, gemeinschaftlich das Fasten gebrochen und mit einem Abendgebet Iftar gefeiert. Auch wir begehen während des Ramadan jeden Freitag das Fastenbrechen bei uns im Café MèLounge in der Schlüterstraße!
Los ging es am Freitag, den 3.8. um 21 Uhr. Nachdem ein Abendgebet für die Glaubensgemeinschaft vorgetragen wurde, haben wir uns an den verschiedensten Köstlichkeiten erfreut: Es es gab Salate, Aufläufe, Eintöpfe, süße und herzafte Kuchen, traditionelle Speisen und Weinblätter. Jung und Alt kamen zum Iftar zusammen und es wurde ein langer und gemütlicher Abend mit vielen Gesprächen, guter Laune und Stärkung für einen weiteren Tag des Fastens.
Unten findet ihr die Bilder vom Freitag, wir freuen uns, euch am Freitag, den 10.8. wieder begrüßen zu dürfen! Jeder ist immer herzlich eingeladen, gemeinsam mit uns das muslimische Fastenbrechen zu begehen. Auch Nicht-Muslime sind sehr herzlich willkommen, das Fastenbrechen einmal mit zu erleben! Der Iftar wird jeden Freitag (03.08., 10.08. 17.0812) um jeweils 21h Uhr in unserem Café Mèlounge begangen. Wer etwas zum Buffet beitragen möchte, ist auch hier zu sehr herzlich eingeladen.