Indisches Kichererbensenchhole

Am Freitag, den 18.Mai, hatten wir im Café MèLounge eine kulinarische Weltreise nach Indien und richtig lecker indisch gegessen - hier findet ihr das Rezept zu dem köstlichen Linsengericht!

Viel Spaß beim Nachkochen und nicht die Schärfe vergessen - die ist nämlich typisch für Indien!;-)

Chhole (Kichererbsen)

Chhole ist ein indisches Rezept zur Zubereitung von Kichererbsen.

Hier zu benötigt man die Garam Masala Gewürzmischung. Es ist eine Gewürzmischung (Masala) für Gemüsegerichte.

Chhole ist im indischen ein komplettes Gericht und wird mit Brot gegessen, jedoch kann man es auch gut als Beilage zu Fleischgerichten nutzen.

Es gibt ein Gericht Chhole Bhatura – das ist mit einem speziellem frittiertem Brot (Ballonbrot).

Man kann es aber auch einfach mit Fladenbrot oder Reis essen.

Zutaten (für 4 Personen):

· 800 gr. gekochte Kichererbsen (2 kleine Dosen)

· 2 Zwiebeln

· 2 Tomaten

· 3 Kartoffeln (mehlig kochend wenn möglich)

· 3 Tl Garam Masala (indische Gewürzmischung)

· 1 Tl Salz

· 3 El frischer Koriander (wenn vorhanden)

· 1 ½ Tl Kurkuma

· ½ Tl Chilipulver

· 6 Curryblätter (wenn möglich)

· 2 Tl Zucker

· 1 Knoblauchzehe (frisch)

· 2 Tl Senfsamen

· Ca. 25 g Ingwer (frisch)

· Öl / Ghee (Butterschmalz)

· Fladenbrot oder Reis

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen.

2. Kartoffeln (ganz) und Tomaten (ganz) kochen.

3. Zwiebeln in Würfel schneiden.

4. In einen Topf soviel Öl geben, dass der Boden bedeckt ist.

5. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6. Gewürze (bis auf Koriander) hinzufügen und kurz anbraten.

7. Kartoffel und Tomaten hinzugeben (im Topf zerdrücken – am besten mit

einem Kartoffelstampfer) und braten.

8. Kichererbsen dazugeben, wenn sie aus der Dose kommen gründlich mit

Wasser abspülen und abtropfen lassen.

9. Mit Wasser auffüllen, so dass alles mit Wasser bedeckt ist.

10. Frischen Koriander dazugeben und umrühren (kann weggelassen werden).

11. Alles 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, Kichererbsen müssen

immer mit Wasser bedeckt sein, bei Bedarf Wasser hinzufügen.