Weltreise ins Elsass am 14.12.2012

Diesmal, am Freitag den 14.12., ging unsere Kulinarische Weltreise ins schöne Elsass und zog ca. 20 Teilnehmer in ihren Bann. Unser Experte Sören, der zwar kein gebürtiger Franzose ist, aber lange in Straßburg gelebt hatte, stand uns beim Kochen und beim Vortrag mit Rat und Tat zur Seite. Zunächst einmal musste der Teig für den Flammkuchen aufgehen. In dieser Zeit wurde die Hauptspeise vorbereitet: Ein leckerer Lammragout. Hierfür musste das Fleisch lange dünsten, damit der herrliche Geschmack zur Geltung kommt. Nachdem der Flammkuchen in den Ofen geschoben war, wurde der süße Nachtisch zubereitet: Mousse Chocolat. Während des Essens erzählten Miriam und Sören etwas über das Elsass und seine kulinarischen Besonderheiten. Vielen fiel der sehr intensiv riechende Münsterkäse auf, der auf den Flammkuchen verteilt wurde. Alle Teilnehmer wurden satt und haben eine Menge über das Elsass gelernt.

Königliche Marmelade

Unsere kleinen Könige haben am Dienstag Marmelade eingekocht und in schöne Gläser eingeweckt. Durch einen Fehler des königlichen Hoflieferanten wurde aus Marmelade dann rote Grütze. Die Majestäten erhielten zum krönenden Abschluss der `` der kleinen König`` Reihe Urkunden und eine Weihnachtstüte als Anerkennung für Ihre wohlwollende Unterstützung. Ein Dank von dem Partnerfamilie-Team.

 Akademiker treten vor dem Ball

Seit einiger Zeit spielen wir Fußball im Projekt und quer durch alle Altersgruppen wird versucht das Runde in das Eckige zu bekommen.

Weihnachtsbrunch

am Sonntag dem zweiten Dezember trafen wir uns zum Adventsbrunch und feierten den ersten Advent. Es gab viel weihnachtliches zu schmausen und Miriam erklärte uns allerhand über die Bräusche zur Adventszeit.

Wir machen Könige

Am Dienstag dem 20. November bastelten wir mit den Kindern aus unserem Lesecafé goldene Kronen. Es wurde ausgeschnitten, aufgeklebt, angemalt und aufwendig dekoriert. Nun gab es nicht nur einen kleinen König sondern gleich 8 mehr oder weniger große Könige bzw. Königinnen. Das Thema unserer Leserunde war der Winter- Bluse, der bekanntlich jeden treffen kann doch wurde auch die richtige Therapie besprochen : Schokolade.

Kurban

Am Sonntag dem 28. Oktober haben wir mit etwa 50 Teilnehmern im Café MèLounge das Opferfest gefeiert. In der Tradition des Opferfestes, dass man sich mit seinen Familien gegenseitig besucht und Speisen insbesondere süße Speisen zu sich nimmt haben wir dieses begangen. Nicht nur für das leibliche Wohl wurde gesorgt auch das geistige kam nicht zu kurz, indem die Geschichte der Opferung Abrahams Sohns erzählt wurde wie sie in der islamischen und der christlichen Version gesehen wird.

Bericht von der Kulinarischen Weltreise nach Bulgarien am 19.10.2012

An diesem schönen Herbstabend ging es Richtung Balkan ins fröhliche Bulgarien. In der gemütlichen Küche des Cafés MéLounge versammelten sich unsere ca. 20 Teilnehmer, bewaffnet mit bulgarischen Kochhilfen, wie Tschubrizen, Balkan-Käse und Tontöpfen. Die Rezepte wurden verteilt, die Vorspeise-, Hauptspeise-, Nachspeisegruppen standen bereit und nun ging es los: Es wurde gekocht, gelacht, gestaunt, gewerkelt, verglichen und fotografiert. Nach zwei Stunden multi-kulti Kocharbeit ging es mit dem schön ausgearbeiteten Vortrag wieder auf Entdeckungsreise. Die Teilnehmer staunten, wie nah, und einzigartig, wie schön und reich die bulgarische Kultur ist, worauf die Bulgaren Wert legen und wie sehr sie ihre Küche lieben. Die wunderschönen Tontöpfe verzauberten alle, das Essen war sehr besonders und lecker (es gab eine Bohnensuppe, Hirtensalat, einen Lammeintopf und Grießtaschen) - die Mühe wurde belohnt! Es wurden die Rezepte verteilt, damit die Teilnehmer die Rezepte Zuhause nachkochen können. Es wurden neue Worte auf Bulgarisch gelernt und neue Bekanntschaften geknüpft. Der Abend war einfach sehr gelungen!

Süße Banitza mit Milch, Zucker und Grieß

Nachspeise: Süße Banitza mit Milch, Zucker und Grieß

Echte Banitza ist auch süß ein Genuß! Und mit diesem Rezept ganz einfach zuzubereiten…

Zutaten:

Teig: fertiger Blätterteig

Füllung:

1 ½ Tassen Milch

1 1/2 Tassen Zucker

1/2 Tasse Grieß

8 Eier

180 g Butter

Zubereitung:

Teig in ziemlich dünne Blätter ausrollen. Gratinform ausbuttern, eine Teigplatte einlegen, mit flüssiger Butter bestreichen, nächste Teigplatte darauf legen, mit flüssiger Butter bestreichen, usw., usw.Milch aufkochen, unter ständigem Rühren Zucker, restliche Butter und Grieß zugeben, kurz kochen, abkühlen lassen. Eier mit einer Gabel kräftig verrühren, zum Milch-Zucker-Grieß geben, gut durchmischen und die Teigplatten mit dieser Masse übergießen. Bei mittlerer Hitze backen.

Servieren: In Stücke schneiden, mit Puderzucker bestreuen.

Bulgarischer Gjuvetsch mit Fleisch vom Lamm

Hauptspeise: Bulgarischer Gjuvetsch mit Fleisch vom Lamm

Zutaten:

1kg Lammfleisch     

4 Zwiebeln

6 Zucchini

2 rote und 4 grüne Paprikaschoten

2 Aubergine

4 Tomaten

300 g Bohnen

8 große Kartoffeln

Petersilie

500 g Fett

4 Eier

4 EL Joghurt

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden, mit der Hälfte des Fettes brennen, danach salzen und pfeffern, und die geschnittenen Paprika dazugeben. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln säubern, gehackt im restlichen Fett dünsten, salzen, fein gehackte Petersilie beimischen. Alles in ein Tongefäß legen, eine Tasse Wasser darüber gießen und in der Röhre backen lassen.

Bulgarischer Schäfersalat (Ovtscharka salata)

Salat: Bulgarischer Schäfersalat (Ovtscharka salata)

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Ovtschar ist das bulgarische Wort für Schäfer. Der Salat ist sehr reich. Er enthält viele Produkte und wird zusätzlich dekoriert.

Zutaten für 1 Salatteller:

2 Tomaten

1 Gurke

100 g Weißkäse

150 g gelber Balkanhartkäse

100 g eingelegte Pilze

2 hartgekochte Eier

Salz, Öl

Petersilie, Oliven für Dekoration

Zubereitung:

Tomaten und Gurke in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Pilze und gelben Käse in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl dazu geben und etwas mischen. Auf einen Salatteller vorsichtig die Schüssel wenden. Die Eier in Scheiben schneiden und darüber legen. Den Weißkäse mit einer Küchenreibe über den Salat zerreiben. Den Salat mit Petersilie und Oliven dekorieren.

Ovtscharska Salat ist eine reiche Vorspeise und wird zu besonderen Anlässen serviert.

Aktion Nachbarschaft verbindet: Das Projekt Partner-Familie war dabei!

Vom 24.09.-03.10.2012 fand wieder „Nachbarschaft verbindet!“ statt und wir haben natürlich auch mitgemacht!

„Nachbarschaft verbindet“ – Was ist das eigentlich?

Die Stadt Hamburg will mit der Aktion „Nachbarschaft verbindet“ zusammen mit euch, uns und allen Mitbürgern der Stadt vom 24. September bis 3. Oktober 2012 gemeinsam ein Zeichen setzen, für ein aktives Miteinander in den Hamburger Nachbarschaften. Das heißt: Jeder kann mitmachen! Nachbarn, Initiativen, Hausgemeinschaften, Vereine, Einrichtungen und Institutionen – eben alle, die Nachbarn haben.

Und so lud das Projekt Partner-Familie in Zusammenarbeit mit dem Stadtteilbüro Dulsberg zum kleinen IGeL ein. Der kleine IGeL stellte diesmal, am 25.09. den „kleine König“ von der Malerin, Erzählerin und Gestalterin Hedwig Munck vor. Den kleinen König kennen viele als den besten Freund des Sandmanns und seine Tieren. Mit Eltern und Kindern zusammen wollten wir den kleinen König und seine Freunde besser kennenlernen und mit ihnen lesen, basteln, singen und vieles mehr. Es kamen ca. 10 Kinder mit ihren Müttern vorbei und alle waren ganz gespannt, was passieren würde. Nachdem jeder seine persönliche Mappe erhielt und diese kreativ gestalten durfte, wurde der kleine König mit Hilfe von Such-, und Ausmalbildern näher kennen gelernt. Gemeinsam mit den Müttern wurde eine Geschichte des kleinen Königs gelesen und abschließend erzählt, was beim nächsten Mal passieren wird. Zum Abschied erhielt jedes Kind ein kleines Geschenk, was natürlich sehr gut ankam.

Zusammen mit dem Projekt „Partner-Familie“ wurde in der Kita „Kleine Füchse“ am Freitag den 28. Oktober das „Kids Kochstudio“ organisiert. An diesem Tag verwandelte sich die Kita in ein nettes Kochstudio, in dem die Kinder und ihre Eltern gemeinsam etwas Leckeres kochen konnten.

Vom frühen Morgen an erwarteten die Kinder ungeduldig, wann sie sich endlich als kleine Köche ausprobieren durften. Als es endlich soweit war, hat jedes Kind ein Messer und ein Schneidebrett bekommen. Als ihre Unterstützung saßen die Mütter dabei. Die Atmosphäre kochte auf einer schönen Art! Jeder kleine Koch und jede kleine Köchin war äußerst konzentriert und fleißig beim Schnippeln des Obstes für den Obstsalat. Nach einer guten Stunde war der Obstsalat schon fertig zubereitet. Der gesunde Obstsalat bestand aus Äpfeln, Trauben, Mango, Bananen, Kiwi und dazu Walnüsse, Honig und Joghurt. Das hat so lecker geschmeckt! Alle haben eine extra Portion Vitamine bekommen und bleiben lange gesund und munter!

Doch nicht nur für die Kinder bot das Projekt eine tolle Veranstaltung an:

Nachdem die Kulinarische Weltreise nach Schweden immer wieder verschoben wurde, freuten sich alle riesig, dass es nun endlich soweit war und wir die Kulinarischen Köstlichkeiten des Landes von Pippi Langstumpf und Michel von Lönneberga besuchten. Die ca. 20 Teilnehmer kamen am Freitag den 28. September zusammen, um die leckersten schwedischen Spezialitäten hervorzuzaubern: Es gab zur Vorspeise eine kräftige Erbsensuppe, zur Hauptspeise Kartoffeln mit den bekannten Köttbollar und einer Sahnesoße, Lachs mit Dill, Eiern und einer Kaviarsoße. Die Nachspeise verzauberte alle: Traumhafte Zimtschnecken und herrlich duftender, noch ein wenig flüssiger Schokokuchen mit frischer Sahne. Nachdem das leicht chaotische Kochen beendet war, hielt Tatjana einen Vortrag über das Spezielle am schwedischen Essen und Marcus ergänzte diesen, mit einem lustigen Beitrag, bei dem die Teilnehmer raten mussten, wo ihnen im Alltag überall schwedisches begegnet. Anschließend wurden die Gerichte verspeist und alle waren begeistert, besonders von der tollen Kaviarsoße und den zauberhaften Nachtisch. An diesem Tag haben alle eine Menge über Schweden gelernt!

So gelang ein tolles Miteinander und man konnte erleben: Nachbarschaft verbindet!

Tortenbackkurs in Allermöhe

Seit April 2012 gibt es ein wunderbares Angebot einer Teilnehmerin vom "Projekt Partner-Familie II": Sie organisiert ehrenamtlich einmal im Monat einen Tortenbackkurs, wo sie mit anderen Damen zusammen die leckersten Torten backt - aber schaut selbst! 

Hier bekommt ihr erstmal zwei herrliche Rezepte für eine Käse-Sahne-Creme-Torte und eine Rotkäppchen-Torte. Wenn ihr auch Lust habt, bei den Tortenkurs teilzunehmen oder eine Idee für ein Eigenes Projekt habt, dann setzt euch gerne mit uns in Verbindung, wir freuen uns immer über Zuwachs und kreative, ehrenamtliche Menschen!!

Und nun: Ganz viel Spaß beim Backen! :-)

Käse-Sahne-Creme-Torte

Für den Boden:
50 gr geröstete Mandelstifte
80 gr. Kelloggs
150 gr. Kuvertüre (Schoko)

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit gerösteten Mandeln und Kelloggs 
vermischen. 12 kleine Häufchen mit mit Hilfe eines Teelöffels auf 
Backpapier formen und erkalten lassen (Dekoration).
Backform mit Backpapier auslegen, restliche Masse darauf verteilen und 
abkühlen lassen.

Käse-Sahne-Creme:
1 Vanillinzucker,
600 ml Sahne
500 g Quark
50 g Zucker
San-Apart

Früchte nach Geschmack zum Belegen, 1 Btl. Tortenguß

Sahne mit 6 TL San-Apart steif schlagen, etwas zur Dekoration abtrennen. 
Restliche Sahne mit Quark, Zucker, Vanillinzucker und 5 TL San-Apart 
verrühren.
Käse-Sahne-Creme auf erkalteten Schoko-Crossie-Boden verteilen, glatt 
streichen. Früchte auf der Creme verteilen, Tortenguss nach 
Packungsanleitung zubereiten und auf die Früchte löffelweise auf die 
Früchte geben. Wir haben Schattenmorellen genommen, die 
TK-Beerenmischung schmeckt aber auch sehr gut, dann nehme ich roten 
Tortenguss.
Nach dem Abkühlen mit Sahne und slebstgemachten Schoko-Crossies verzieren.
Beim Schneiden krümelt der Boden ziemlich stark, schmeckt aber klasse.

 

Rotkäppchen-Torte

Boden:
100 g Butter
150 g Zucker
150 g Mehl
3 Eier
1 Backpulver
2 EL Nutella
Schttenmorellen (Saft auffangen)

Butter, Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.  Mehl und 
Backpulver auf die Masse sieben und verrühren.
Hälfte des Teigs in gefettet Spingform streichen, unter die andere 
Hälfte Nutella rühren und auf den hellen Teig streichen. Mit 
Schattenmorellen belegen, bei 175 °C (vorgeheizt) ca. 45 min. backen. 
Boden auskühlen lassen. Am wird er einen Tag vorher zubereitet, dann 
kann er schön durchziehen.

Belag:
Käse-Sahne-Creme:
1 Vanillinzucker,
600 ml Sahne
500 g Quark
50 g Zucker
San-Apart

250 ml des abgetrennten Saftes, 1 Btl. Tortenguß

Sahne mit 6 TL San-Apart steif schlagen, etwas zur Dekoration abtrennen. 
Restliche Sahne mit Quark, Zucker, Vanillinzucker und 5 TL San-Apart 
verrühren.
Käse-Sahne-Creme auf erkalteten Boden verteilen, glatt streichen. 
Tortenguss nach Packungsanleitung mit abgetrenntem Schattenmorellensaft 
zubereiten und löffelweise auf die Creme geben.
Nach dem Abkühlen mit Sahne und evtl. Kirschen verzieren. 

Nachbarschaft verbindet

Ihr habt´s bestimmt schon gehört: Vom 24.09.-03.10.2012 findet wieder „Nachbarschaft verbindet!“ statt und wir machen natürlich auch mit, mit einem bunten und vielfältigen Programm, das ihr von uns bald zugemailt bekommt!

"Nachbarschaft verbindet" - was ist das eigentlich?

Die Stadt Hamburg will mit der Aktion "Nachbarschaft verbindet" zusammen mit euch, uns und allen Mitbürgern der Stadt vom 24. September bis zum 3. Oktober 2012 gemeinsam ein Zeichen setzen, für ein aktives Miteinander in den Hamburger Nachbarschaften. Das heisst: Jeder kann mitmachen!

Nachbarn, Initiativen, Hausgemeinschafzen, Vereine, Einrichtungen und Institutionen - eben alle, die Nachbarn haben.

Ihr seid ganz herzlich eingeladen, an unserem Programm teilzunehmen!

Di., 25.09.: Kleiner IGeL "Der kleine König", Lesecafé Dulsberg, Alter Teichweg 200, 16-17 Uhr    Spielen, basteln, malen, Spaß haben!

Fr., 28.09.: "Kulinarische Weltreise nach Schweden", Café MéLounge, Schlüterstraße 79, 17-21 Uhr.

Fr., 28.09.: "Kids Kochstudio", kochen mit Kindern, KiTa "Kleine Füchse", Holsteinischer Kamp 90, 13-16 Uhr.

Willkommen!!